4 recetas de hamburguesas vegetarianas (sin harina ni grasas)

Te damos opciones de hamburguesas vegetarianas, para preparar y disfrutar de un rico y saludable almuerzo.

Redacción Corazón

Lunes, 24 De Abril 2017 7:58 PM Actualizado el 24 de abril del 2017 8:20 PM

Hamburguesa de garbanzo

Ingredientes:

1 lata de garbanzos

1 pimiento morrón rojo, cortado y sin semillas

1 zanahoria, en pedazos

3 dientes de ajo, triturados

2 cucharadas de cilantro, cortado

1 cucharadita de polvo de ají

¼ cucharadita de sal

¼ cucharadita de pimienta

1 cucharada de tahina

1 cucharada de aceite de sésamo

1/3 taza de pan molido; bollos.

Preparación:

Precalentar el horno a 200°C. Amasar los garbanzos, hasta conseguir una pasta espesa. Combinar el pimiento, el ajo y cilantro en un procesador de alimentos, y dejar que funcione durante 30 segundos. Vertir los ingredientes en un tazón para mezclar. Añade sal y pimienta, chile, tahina, el aceite de sésamo y el pan molido. Y hasta que la mezclar se homogenice, tomar algunos pedazos para moldear un círculo. Cada círculo, cocinarlo durante 10 ó 15 minutos. Servirlo con los condimentos de la elección.

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Hamburguesa de Soja orgánica

Ingredientes:

2 tazas de soja orgánica

harina integral o blanca (sólo un poco para unir las hamburguesas, aprox 1 taza)

pimentón (a gusto)

ajo (1 diente)

cebolla (1/2 pequeña)

agua (para remojar la soja)

aceite vegetal para freír

pimienta, orégano, etc

Preparación:

Remojar la soja en agua caliente preferentemente, o caldo de verduras cocidas, jugo de tomate, etc., y reservar unos momentos (5 min aprox). Cortar los vegetales como la cebolla, ajo, pimentón, (si quieres agregar choclo, tomate o champiñones no hay problema) en cuadritos pequeños para que logren cocción al freírlos.Poner la carne de soja en un colador para quitarle el exceso de agua con la ayuda de las manos, para que ésta quede humedecida solamente.

Luego agregar la harina, los condimentos y las verduras cortadas finas, y mezclar sin moler la soja tratando de formar una “masa” que sea fácil de manipular y no se pegue en las manos. Hacer bolitas con la “masa” y luego achatarlas para obtener las hamburguesas (el grosor de las hamburguesas depende del gusto personal). Cocinarlas en la plancha bien caliente hasta que estén doradas.

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Hamburguesa de lentejas

Ingredientes:

1 taza de lentejas, sin cocinar

2 ¼ taza de caldo de vegetales

2 dientes de ajo

1 cebolla morada, cortada

1 zanahoria, cortada

2 cucharadas de comino

1 cucharadita de ají

¼ cucharadita de canela en polvo

1/3 taza de avena

3 cucharadas de pasta de jitomate

2 cucharadas de aceite de oliva

sal y pimienta

Preparación:

Hervir, durante 15 minutos, las lentejas a fuego lento en una cacerola con caldo de vegetales. Una vez que se haya enfriado el caldo, drenar el agua. Amasar las lentejas en un procesador de alimentos, hasta que se forme una pasta gruesa. Colocar la pasta de lentejas en un tazón, donde se añadirá el ajo, la cebolla, la zanahoria, la avena, la pasta de jitomate, el comino y la paprika. Mezclar hasta hacer una pasta homogénea. Refrigerar durante 30 minutos. Tomar algunos pedazos para moldear un círculo. Cada círculo, cocinarlo durante 10 ó 15 minutos. Servirlo con los condimentos de la elección.

Hamburguesa de frejol negro

Ingredientes:

1 lata de frijoles negros

1 huevo

½ cebolla amarilla en pedazos

3 dientes de ajos, triturados

½ pimiento verde en pedazos

1 cucharada de comino

¼ cucharadita de sal

¼ cucharadita de pimienta

1 cucharada de salsa de chile con ajo

½ taza de pan molido

Preparación:

Precalentar el horno a 200°C. Mezclar los frijoles con el huevo, hasta conseguir una pasta espesa. Combinar la cebolla, el ajo y el pimiento verde en un procesador de alimentos, y dejar que funcione durante 30 segundos. Vertir los ingredientes en un tazón para mezclar. Después, añadir el comino, la pimienta, la salsa de ajo con chile y el pan molido. Y hasta que la mezclar se homogenice, tomar algunos pedazos para moldear un círculo. Cada círculo, cocinarlo durante 10 minutos. Servirlo con los condimentos de la elección.